Torrefazione Caffè Svevo

Il Decalogo della Moka Perfetta

1. Prediligi sempre l’acquisto di caffè fresco, preferibilmente macinato al momento per preservarne l’aroma.

2. Utilizza esclusivamente acqua minerale naturale per non alterare il gusto con il cloro del rubinetto.

3. Riempi la caldaia con precisione, fermandoti esattamente al livello della valvola di sicurezza.

4. Adagia il caffè nell’imbuto senza mai pressarlo; la miscela deve restare soffice per lasciar respirare l’acqua.

5. Avvia la preparazione su fiamma rigorosamente al minimo per una lisciviazione lenta e profonda.

6. Mantieni il coperchio sollevato durante l’estrazione (usa un cucchiaino se necessario) per evitare il ristagno di vapore amaro.

7. Assisti con cura a tutta la fase della colata, seguendo la nascita del caffè goccia dopo goccia.

8. Non appena l’estrazione è ultimata, rimuovi immediatamente la moka dal fuoco per non bruciare l’infuso.

9. Versa il caffè in tazza e assaporalo così com’è; la buona preparazione non necessita di zucchero.

10. Infine, degusta il tuo caffè con lentezza. Il vero piacere non ammette fretta.