Zucca mantovana

Definizione Ortaggio.

Materie Prime Zucca (Cucurbita maxima – varietà Marina di Chioggia, Piacentina, mantovana, americana,
giapponese – Cucurbita moschata – Delica).

Caratteristiche fisiche: Due forme: 1) forma globosa schiacciata ai poli, a cappello di prete, di colore verde-grigio; 2) forma
allungata di colore marrone. Peso da 1 a 8 kg.

Descrizione sensoriale: Sapore dolce; polpa pastosa, dura.

Tecnica produzione Semina (aprile) – sarchiatura/diserbo- irrigazioni –  maturazione (estate) – raccolta: fine settembre – ottobre.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia