del Vastese Histonium IGT

Vino Denominazione Origine Controllata– I.G.T. Logo Vini Indicazione Geografica Tipica (IGT) - TOP FOOD ITALY - Visibilità a prodotti e Produttori

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): La zona di produzione delle uve per l’ottenimento dei mosti e dei vini designati con la indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Casalbordino, Carpineto Sinello, Carunchio, Cupello, Fresagrandinaria, Furci, Gissi, Lentella, Monteodorisio, Palmoli, Pollutri, San Salvo, Scerni, Vasto, Villalfonsina, in provincia di Chieti.

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Denominazione vini (Articolo 1): L’indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente disciplinare di produzione è riservata ai mosti, ai mosti parzialmente fermentati ed ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.

Base ampelografica (Articolo 2)

L’indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” è riservata ai seguenti vini:
– bianchi, anche nelle tipologie frizzante e passito;
– rossi, anche nelle tipologie frizzante, passito e novello;
– rosati, anche nella tipologia frizzante e novello.
I vini ad indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” bianchi, rossi e rosati devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni
idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo. L’indicazione geografica tipica “del Vastese” o
“Histonium” con la specificazione di uno dei seguenti vitigni: Chardonnay, Cococciola, Falanghina,
Fiano, Garganega, Greco, Malvasia bianca lunga, Manzoni bianco, Montonico, Moscato, Passerina,
Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Sauvignon, Trebbiano (da Trebbiano abruzzese e da
Trebbiano toscano), Vermentino è riservata ai vini ottenuti da uve a bacca bianca provenienti da
vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno.
L’indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” con la specificazione di uno dei
seguenti vitigni: Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Merlot, Pinot
nero, Primitivo, Sangiovese, Syrah è riservata ai vini ottenuti da uve a bacca nera provenienti da
vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei vini sopra indicati, le uve dei
vitigni a bacca di colore corrispondente, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione
Abruzzo, fino ad un massimo del 15%.
I vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Abruzzo, come sopra richiamato, sono quelli iscritti
nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e
successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare.
Nella designazione e presentazione dei vini ad indicazione geografica tipica “del Vastese” o
“Histonium” è consentito utilizzare il riferimento al nome di due vitigni a condizione che:
– il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai due vitigni ai quali si vuole fare riferimento;
– il quantitativo di uva prodotta da ciascuno dei due vitigni deve essere comunque superiore al 15%
del totale;
– la produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura specializzata, nell’ambito aziendale,
di ciascuno dei due vitigni interessati non superi il corrispondente limite fissato dall’Art. 4 del
presente disciplinare di produzione;
– il titolo alcolometrico volumico naturale minimo delle uve ottenute da ciascuno dei due vitigni
non sia inferiore al corrispondente limite fissato dall’Art. 4 del presente disciplinare di produzione;
– il titolo alcolometrico volumico totale minimo del vino ottenuto, all’atto dell’immissione al
consumo, non sia inferiore, in caso di limiti diversi fissati per i due vitigni interessati, al limite più
elevato di essi;
– l’indicazione dei vitigni deve essere riportata in etichetta in ordine decrescente rispetto
all’effettivo apporto delle uve da essi ottenute.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini ad indicazione geografica tipica “del Vastese” o “Histonium” all’atto dell’immissione al
consumo devono avere le seguenti caratteristiche:

“del Vastese” o “Histonium” Bianco e Bianco frizzante
colore: giallo paglierino;
odore: intenso, fruttato;
sapore: tipico, secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,00% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Rosso e Rosso frizzante
colore: rosso rubino;
odore: fruttato, complesso;
sapore: armonico, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Rosato e Rosato frizzante
colore: rosa più o meno carico;
odore: intenso, persistente;
sapore: tipico, caratteristico, secco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Bianco Passito
colore: giallo tendente all’ambra a seconda dell’invecchiamento;
odore: intenso, fruttato;
sapore: caratteristico, secco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui effettivo almeno 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Rosso Passito
colore: rosso più o meno carico tendente al granato;
odore: caratteristico ed intenso;
sapore: dolce, armonico e vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16,00% vol di cui effettivo almeno 12,50% vol;
acidità totale minima: 4,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Rosso Novello
– colore: rosso rubino con lievi riflessi violacei;
– odore: fruttato;
– sapore: fresco, armonico, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minimo: 4,00 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Rosato Novello
– colore: rosa più o meno carico;
– odore: fruttato;
– sapore: fresco, armonico, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minimo: 4,00 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 15,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Chardonnay
– colore: giallo paglierino poco intenso;
– odore: delicato, gradevole, caratteristico;
– sapore: secco, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Cococciola
– colore: giallo paglierino, con riflessi verdolini a volte dorati;
– odore: gradevole, floreale, fruttato;
– sapore: secco, gradevolmente acidulo, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Falanghina
– colore: giallo paglierino più o meno intenso;
– odore: fruttato, floreale, delicato, caratteristico;
– sapore: secco, gradevolmente acidulo, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Fiano
– colore: giallo paglierino più o meno intenso;
– odore: gradevole, delicato, caratteristico;
– sapore: gradevolmente asciutto, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Garganega
– colore: giallo paglierino più o meno intenso, a volte con riflessi verdognoli;
– odore: gradevole, delicato, caratteristico;
– sapore: asciutto, di medio corpo, armonico, leggermente amarognolo;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Greco
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli a volte dorati;
– odore: floreale, fruttato, caratteristico;
– sapore: secco, debolmente amaro, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Malvasia
– colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli a volte dorati;
– odore: intenso, gradevole, caratteristico;
– sapore: secco, armonico, persistente;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Manzoni bianco
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
– odore: floreale, fruttato, caratteristico;
– sapore: gradevolmente asciutto, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Montonico
– colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli;
– odore: intenso, gradevole, caratteristico;
– sapore: secco, armonico, persistente, gradevolmente acidulo;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Moscato
– colore: giallo paglierino, con riflessi da verdognoli a dorati;
– odore: aroma tipico, abbastanza intenso, delicato;
– sapore: secco, morbido, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Passerina
– colore: giallo paglierino, talvolta con riflessi ambrati;
– odore: gradevole, fresco, fiorale, fruttato;
– sapore: secco, armonico, persistente;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Pecorino
– colore: giallo paglierino più o meno intenso con riflessi da verdognoli a dorati;
– odore: gradevole, floreale, fruttato;
– sapore: secco, armonico, persistente, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Pinot bianco
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
– odore: floreale, fruttato;
– sapore: fresco, gradevolo, persistente, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Pinot grigio
– colore: dal giallo paglierino più o meno intenso al ramato;
– odore: fruttato, caratteristico;
– sapore: fresco, gradevole, persistente;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00 % vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Riesling
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, a volte ambrati;
– odore: floreale, fruttato, caratteristico, gradevole;
– sapore: gradevole, persistente;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Sauvignon
– colore: giallo paglierino;
– odore: caratteristico, delicato;
– sapore: asciutto, fresco, piacevole;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Trebbiano
– colore: giallo paglierino più o meno intenso;
– odore: caratteristico con profumo intenso e delicato;
– sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente mandorlato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Vermentino
– colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini;
– odore: profumo caratteristico delicato e gradevole;
– sapore: asciutto, fresco, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Aglianico
– colore: rosso rubino abbastanza intenso con riflessi violacei;
– odore: fruttato, floreale, caratteristico;
– sapore: asciutto, caratteristico, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Barbera
– colore: rosso rubino intenso;
– odore: intenso, caratteristico, etereo;
– sapore: secco, armonico e rotondo;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon)
– colore: rosso rubino ;
– odore: erbaceo, caratteristico;
– sapore: asciutto, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Ciliegiolo
– colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
– odore: floreale, fruttato, caratteristico;
– sapore: secco, debolmente amaro, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Merlot
– colore: rosso rubino;
– odore: fruttato e caratteristico;
– sapore: asciutto, morbido, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Pinot nero
– colore: rosso rubino con riflessi violacei;
– odore: floreale, fruttato, caratteristico;
– sapore: secco, sapido, debolmente amaro, caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Primitivo
– colore: rosso rubino mediamente intenso con riflessi violacei;
– odore: fruttato, caratteristico;
– sapore: secco, debolmente amaro, morbido;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Sangiovese
– colore: rosso rubino con delicati riflessi violacei;
– odore: vinoso, caratteristico;
– sapore: asciutto, morbido, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

“del Vastese” o “Histonium” Syrah
– colore: rosso rubino;
– odore: delicato, caratteristico, gradevole;
– sapore: asciutto, morbido, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale: 4,50 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.

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