Formati disponibili: 5 teste (peso indicativo 0.200 grammi circa) – 0,5 Kg circa – 1 Kg circa
Lo scalogno nero si ottiene sottoponendo il classico scalogno a un trattamento particolare, che può durare anche svariati mesi. Nello specifico, lo scalogno va incontro a un processo di ossidazione.
Lo scalogno nero presenta gli stessi elementi dello scalogno fresco ma in misura superiore.
Tendenzialmente ha un sapore dolce con un profumo di liquirizia e la sua particolarità è quella di avere un gusto di marmellata di frutti gialli.
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