Sambuca romana

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Roma (RM)

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Tipologia produzione: Attiva

Mercato di riferimento: Da locale a extranazionale

Descrizione del prodotto: Liquore a base di anice stellato (Illicum verum), alcool, acqua, aromi naturali (da infusione di erbe), sambuco, coriandolo. Presenta una gradazione alcolica pari al 40% ed una concentrazione zuccherina di circa il 38% .

Elementi di tradizionalità del processo produttivo: Metodologia di preprazione.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Macchina dissolutrice e di filtrazione del prodotto. Linea di imbottigliamento ed etichettatura.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale

Storia tradizionale del Prodotto: La produzione della Sambuca Romana ha avuto inizio verso i primi del ‘900, come testimoniato da materiale fotografico conservato presso l’azienda attualmente censita. L’azienda gustodisce, inoltre, materiale storico riconducibile a: fotografie, etichette storiche e bottiglie storiche. La Sambuca Romana, nel 1992, ha ottenuto il premio Anglo Overseas Trophy, come migliore liquore del mondo.

Ottenuto anche con metodo Biologico: No

Citazione: ARSIAL Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio

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