Salva Cremasco DOP Formaggio Semistagionato 3,0 Kg
Stagionatura: minimo 90 giorni in grotta
Sapore: intensità media, in aumento con la stagionatura, con forte nota aromatica
Pasta: molle, semi-dura con occhiatura fine e irregolare
Crosta: sottile, rugosa, color rosato con leggera fioritura di microflora
Latte: Vaccino a latte crudo
Descrizione: Il “Salva” che vi proponiamo nasce da latte intero, ed è stagionato per minimo tre mesi in grotta. Le forme vengono manualmente rivoltate, pulite, spazzolate e pazientemente trattate con acqua, sale e olio per ottenere un prodotto dal gusto aromatico inconfondibile. La pasta è bianca, diventa paglierina e il sapore si fa intenso, aromatico, con rara occhiatura fine e irregolare.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.