Salmone Selvaggio Canadese Sockeye Intero 700 gr circa “Il Mangiar Bene”

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Confezione: 700 gr circa – con scatola in legno 700 gr circa

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Il modo più gustoso ed esclusivo di presentare il salmone affumicato.
Il nostro cuore di salmone è realizzato da pesce fresco, salato a mano e affumicato per 15-20 ore con pregiato legno di faggio, in osservanza all’antica tradizione danese.
Il taglio è il più pregiato e succulento dell’intera baffa e si presta particolarmente alla realizzazione di fette di circa 5 mm, particolarmente appetitoso in antipasti o secondi piatti

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Salmone Selvaggio Canadese Sockeye Intero

L’incontro fra gusto e benessere

C’è bisogno di passione, tempo, tenacia. Ci vuole la durezza dei volti dei pescatori del Nord-America e del Nord-Europa, unita alla dolcezza e alla delicatezza dei legni più ricercati. Tutto, per ottenere le migliori carni di salmone.

La lenta affumicatura e la salatura manuale regalano un prodotto impeccabile, in grado di unire il piacere gustativo alle note proprietà benefiche di questo cibo.
Il pescato selvaggio proviene dalle zone più vocate, quello allevato è esposto a forti correnti marine. La salatura viene effettuata tradizionalmente senza iniezioni di soluzione salina, il calo peso è considerevole. L’affumicatura è tradizionale e bilanciata nel faggio, oppure seducente e vivace nel sandalo.

Alla nostra ristretta selezione di salmoni si aggiunge il merluzzo affumicato Gadus Morhua, islandese. Una delizia dalla consistenza caratteristica e dal gusto delicato e raffinato, una “tela bianca” su cui dipingere piatti indimenticabili

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Peso1,08 kg
Regione

Produttore

Confezione

sfuso 1 Kg circa, con scatola in legno 1 kg circa

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