Riesi DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a denominazione d’origine controllata “RIESI” ricade nella Provincia di Caltanissetta e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di Butera, Riesi e Mazzarino.

Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione d’origine controllata “Riesi” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
“Riesi” rosso
“Riesi” Novello
“Riesi” rosato
“Riesi” bianco
“Riesi” spumante
“Riesi” vendemmia tardiva
“Riesi” superiore
“Riesi” superiore riserva

La denominazione “Riesi” può essere seguita da una delle seguenti specificazioni di vitigno:
“Riesi” Insolia
“Riesi” Chardonnay
“Riesi” Nero d’Avola
“Riesi” Cabernet Sauvignon
“Riesi” Merlot
“Riesi” Syrah
ed è riservata ai vini provenienti dalle uve dei corrispondenti vitigni, salvo quanto previsto dall’art. 5 relativo al <<taglio migliorativo>>.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini di cui all’art.1 devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
“RIESI” rosso (anche nella tipologia novello): Calabrese (o Nero D’Avola) e Cabernet Sauvignon congiuntamente o disgiuntamente minimo 80%;
possono concorrere alla produzione di detto vino per la restante percentuale le uve di altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare.
“RIESI” rosato : Calabrese (o Nero D’Avola) min.50% max.75% , Nerello Mascalese e/o Cabernet Sauvignon min.25% max.50% – possono concorrere alla produzione di detto vino per la restante percentuale le uve di altri vitigni non aromatici idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.
“RIESI” bianco (anche nella tipologia “spumante” e “vendemmia tardiva”): Ansonica (o Insolia) e Chardonnay congiuntamente o disgiuntamente minimo 75%, possono concorrere alla produzione di detto vino per la restante percentuale le uve di altri vitigni, a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.
“RIESI” superiore ( anche nella tipologia “riserva superiore”): Calabrese (o Nero D’Avola) minimo 85%, possono concorrere alla produzione di detto vino per la restante percentuale le uve di altri vitigni, a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.
La denominazione “RIESI”, seguita da una delle seguenti specificazioni di vitigno “Insolia”,”Chardonnay”,”Nero d’Avola”,”Merlot”,”Syrah”, “Cabernet Sauvignon” è riservata ai vini ottenuti da vigneti composti, in ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni; possono concorrere alla produzione di detti vini le uve di altri vitigni, di corrispondente colore, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sicilia, come sopra specificato.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini di cui all’art.1 devono rispondere, all’atto dell’immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:

“Riesi” rosso
– colore: rosso rubino piu’ o meno intenso con eventuali riflessi granato;
– odore: gradevole, fine, vinoso;
– sapore: asciutto, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo:11,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

“Riesi” rosato
– colore: rosato piu’ o meno intenso;
– odore: gradevole, fine, fruttato, fragrante;
– sapore: delicato, armonico, fresco, talvolta vivace;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

“Riesi” rosso novello
– colore: rosso rubino piu’ o meno intenso, talvolta con riflessi violacei;
– odore: intenso, fruttato,gradevole;
– sapore: fresco,caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

“Riesi” bianco
– colore: paglierino piu’ o meno intenso talvolta con riflessi verdognoli;
– odore: gradevole, fine, elegante;
– sapore: armonico, delicato, sapido;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

“Riesi” superiore e “Riesi” superiore riserva
– colore: rosso rubino intenso tendente al granato;
– odore: caratteristico, etereo gradevole, intenso;
– sapore: asciutto, pieno, armonico, caldo, persistente;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.

“Riesi” spumante
– spuma: fine e persistente;
– colore: paglierino piu’ o meno intenso;
– odore: caratteristico, fruttato;
– sapore: sapido caratteristico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.

“Riesi” vendemmia tardiva
– colore: giallo intenso, tendente all’ambrato;
– odore: intenso, persistente, caratteristico;
– sapore: vellutato, armonico, ricco, dolce;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00% vol.(di cui 8,00% vol. svolto);
– zuccheri residui minimi naturali: 120,0 g/l;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

“Riesi” Insolia
– colore: giallo paglierino;
– odore: delicato;
– sapore: secco, armonico con buona persistenza;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo : 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

“Riesi” Chardonnay
– colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
– odore: caratteristico varietale;
– sapore . armonico, morbido;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

“Riesi” Nero D’Avola
– colore: rosso rubino intenso;
– odore: delicato, caratteristico;
– sapore: pieno moderatamente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

“Riesi” Cabernet Sauvignon
– colore: rosso rubino intenso;
– odore: gradevole, caratteristico;
– sapore: secco, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.

“Riesi” Merlot
– colore: rosso rubino intenso;
– odore: caratteristico, fruttato;
– sapore: pieno, gradevole, morbido;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

“Riesi” Syrah
– colore: rubino piu’ o meno intenso;
– odore: delicato, caratteristico, gradevole;
– sapore: secco, piacevolmente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.

E’ facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali modificare i limiti dell’acidità totale e dell’estratto non riduttore minimo con proprio decreto.

In relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno, il sapore dei vini puo’ rilevare lieve sentore o percezione di legno.

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