Ricordo d’Estate (Essenza di limone e Rosmarino) 200 g Formaggio Fresco
Base: Caciottina
Pasta: Molle
Latte: Vaccino e Ovino
Descrizione: È un formaggio dal profumo molto intenso, contrapposto a un sapore gentile e delicato. Ci si trovano sensazioni di burro fuso e frutta secca tostata. In affinamento vengono dosate le essenze agrumate del limone e quelle balsamiche degli olii essenziali del rosmarino. Sulla mappa ci portiamo alle tipiche latitudini che segnano le coste del Mediterraneo, al ricordo di una fresca e profumata estate.
La cremosità della pasta è dovuta sopratutto alla presenza di latte ovino. La crosta è completamente edibile e leggermente fiorita.
Abbinamento consigliato: vini bianchi macerati, vini rossi poco tannici.
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