Prosciutto da Suino Nero Lucano “Il Normanno” "Il Mangiar Bene"

Confezione: 10 Kg

Prezzo: € 104.00 al Kg

Nell’ambito della riscoperta delle razze autoctone di maiale nero, fra le varie peculiarità regionali, si segnala la storia del Suino Nero Lucano. Fino alla Rivoluzione Industriale l’Italia era costellata di razze di maiale nero, ognuna con le sue particolarità.
Agli inizi del 1.800, a seguito dell’incrocio del piccolo suino di razza Cavallina Lucana con altre razze viene pposta la prima pietra di quello che oggi è l’attuale Nero Lucano.
La nuova razza garantiva un aumento della taglia dell’animale, più ricco in grasso e in carne, che rendeva più solida l’autosufficienza alimentare delle popolazioni locali. “Il Normanno” è realizzato da carni di filiera, con allevamento allo stato semi-brado e produzione in capo alla stessa realtà artigianale. Vita all’aperto, acqua e cibo a volontà (con una dieta ricca di cereali e integrata con castagne), rispetto dei principi del benessere animale sono alla base della qualità di queste carni. La trasformazione e la stagionatura sono artigianali, nel rispetto della tradizione. Tutte accortezze necessarie per ottenere un prodotto delizioso e salubre.

1.040,00€

Sei un operatore business o del canale HORECA?
Scrivici compilando questo form per avere informazioni dettagliate e una quotazione personalizzata

Prosciutto da Suino Nero Lucano “Il Normanno”

Un Viaggio nella Tradizione

Muovere i propri passi attraverso la Salumeria Italiana equivale a compiere un cammino per i mille campanili del nostro Paese, visitando luoghi incantevoli e stringendo mani sapienti. Nella nostra selezione vivono e vivranno insieme anime molto lontane, che condividono la passione per la qualità della materia prima e per una lavorazione rispettosa e artigianale.
Dalla riscoperta della tradizione alpina in tirature limitatissime, passando per Parma, toccando il Centro Italia, fino a ritrovare le sorprendenti qualità del maiale nero.
Un viaggio che tratta ogni stagionato come fosse la fotografia di quel luogo incantevole di tradizione e gusto che almeno una volta abbiamo visitato.

VAI ALLA PAGINA DE