Scheda ministeriale prodotto:
Pop Corn di Castronuovo di Sant’Andrea
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano (P.A.T.)
Zona di produzione: Castronuovo di Sant’Andrea (PZ).
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Materia prima: Varietà di pop corn di Castronuovo di Sant’Andrea, olio e sale.
Attrezzature di lavorazione: Padella, scodella
Metodologia di preparazione: Versare qualche cucchiaio di olio nella padella con un pugno di chicchi di mais della varietà pop corn di Castronuovo di Sant’Andrea sul fornello a fuoco basso. Successivamente allo schioppettio del mais vengono messi in una scodella con aggiunta di sale q.b.,
Caratteristiche del prodotto: Tipica forma della granella a farfalla, di colore bianco, dalla consistenza croccante e con fumate fragranza. Sapore inconfondibile con retrogusto sul salato. Ricchi di amido e fibre alimentari, molto digeribili.
Periodo di produzione: Si producono durante tutto l’anno.
Conservazione: I pop corn si conservano per alcuni giorni in ambienti freschi e asciutti.
Riferimenti storici: Relazione storica a cura di Francesco Bulfaro (Storico locale);
Servizio fotografico: a cura dell’A.L.S.I.A A.A.S.D.”Pollino” — Rotonda.
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