Polenta di farro "Azienda Agricola Ventidio Ciarrocca"

Confezione: 500 gr

Grazie al suo potenziale produttivo espresso anche in ambienti difficili e marginali il Farro in Abruzzo e nell’area dell’attuale Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è sin dall’antichità coltivato per il consumo familiare su piccoli appezzamenti soprattutto nelle zone montane, dove sono presenti, in cascinali abbandonati, i resti di vecchi mulini a pietra

I terreni coltivati dall’azienda sono localizzati nelle piccole vallate che si  trovano tra il comune di Santo Stefano di Sessanio e la piana di Campo Imperatore, oltre i 1250 metri di quota all’interno del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga.

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Ricetta:

Polenta di Farro per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 g di farina di farro
  • 1 litro d’acqua
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  • 5 grammi di sale grosso

Preparazione:

Mettere l’acqua in una capace pentola, portarla a  ebollizione e salare.
Unire l’olio, versare il farro a pioggia, incorporandolo lentamente.
Cuocere mescolando per 30 min. circa.
Si consiglia come condimento ragù funghi e salsiccia o tartufo e salsiccia.
Conservarre in luogo fresco ed asciutto.

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Peso0.536 kg
Regione

Categoria

Prodotti ortofrutticoli e lavorati

Produttore

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