Pellaro IGT

Denominazione e vini (Articolo 1): L’indicazione geografica tipica «Pellaro» è riservata ai mosti ed ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare per le seguenti tipologie:
a) rosso (anche nella tipologia novello);
b) rosato.

Base ampelografica (Articolo 2) I vini ad IGT “Pellaro” rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, da uno o più vitigni a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella Regione Calabria, iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca bianca https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella Regione Calabria fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche del vino al consumo (Articolo 6): I vini a indicazione geografica tipica «Pellaro», all’atto dell’immissione al consumo, devono avere le seguenti caratteristiche:

«Pellaro» Rosso
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

«Pellaro» Rosso novello
colore: rosso intenso;
odore: gradevolmente fruttato;
sapore: piacevole, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l.

«Pellaro» Rosato
colore: rosa più o meno intenso;
odore: fine, caratteristico,;
sapore: fresco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13,0% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.