Pecorino Toscano DOP Formaggio Semistagionato 1,8 Kg
Stagionatura: 40 giorni
Sapore: dolce, di latte con note vegetali
Pasta: compatta, palatabile
Crosta: sottile, liscia, morbida
Latte: Ovino
Descrizione: È prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli dell’areale della Maremma e alcuni comuni di Lazio e Umbria. Questo incantevole formaggio ha un sapore dolce e un aroma di latte. Il Pecorino Toscano fresco è a pasta tenera e ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni. Si riconosce per la forma cilindrica e per il marchio della DOP toscana sullo scalzo. Ha una crosta sottile di colore giallo, uniforme, liscia e morbida. La pasta di colore bianco/giallo chiaro, presenta qualche occhiatura irregolare e ben distribuita. L’odore è delicato, di burro e fieno. Il sapore è dolce e pulito. Alla masticazione è abbastanza consistente, senza essere dura.
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