PATATA DI S. EUFEMIA DE.C.O.

Approvazione del “Disciplinare di Produzione e di utilizzo del Marchio” e del “Regolamento comunale per l’istituzione della De.c.o.” con Delibera consiliare del comune di: SANT’EUFEMIA D’ASPROMONTE (RC)

Sindaco: Domenico Creazzo

Anno di inizio del progetto di marketing territoriale: 2012

Coordinatore tecnico: dott. agr. Rosario Previtera

Fonte: www.calabriadeco.it

 

Descrizione del prodotto:

Col termine “Patata di S. Eufemia” si intende l’insieme di varietà di patata che vengono coltivate tradizionalmente nelle aree rurali periurbane ed in quelle montane (area dei Piani e Campi d’Aspromonte) del comune di Sant’Eufemia d’Aspromonte e nelle aree rurali e montane confinanti appartenenti ai comuni limitrofi, con particolare riferimento al comune di Bagnara Calabra (loc. Covala, loc. Figurella, ecc.) i quali presentano le medesime caratteristiche pedologiche, orografiche e micro-climatiche. Le varietà coltivate maggiormente sono quelle prevalentemente richieste dal mercato: Spunta, Agria, Desiree, Kuroda, Penelope, Lisetta, Stemster ed altre (Marabel, Agata, ecc.). Vengono anche considerate quelle varietà definibili autocotone e ad alta valenza in termini di biodiversità che in minima parte vengono ancora coltivate: Bellina di Sant’Eufemia, Viola calabrese ed altre come la Patata viola a pasta viola (derivante dalla Vitelotte). .La “Patata di S. Eufemia” così come definita, presenta un calibro minimo di 45 mm e massimo di 75 mm di diametro e deriva da seme certificato nazionale o europeo. Trattasi di patate sia a pasta gialla con diverse intensità (Agria, Desiree, Kuroda, Penelope) sia a pasta bianca (Spunta, Lisetta, Bellina, Stemster) e patate anche con buccia rossa (Desiree, Penelope, Stemster). Le diverse varietà  vengono prodotte e commercializzate sulla scorta delle richieste di mercato derivanti dall’utilizzo culinario-gastronomico scaturente dalle caratteristiche tecnologiche ed organolettiche delle stesse: per l’industria alimentare volta alla produzione di minestre e patate stick (Agria), per la cucina da utilizzare per insalata, fritta, al forno (Spunta), per la cucina da utilizzare fritta o bollita (Desiree), per tutti gli usi (Bellina), in cucina da utilizzare per forno, brace, gnocchi (Viola calabrese, Lisetta, Stemster),  Le diverse varietà vengono coltivate anche in base alla scalarità di maturazione per cui vengono così classificate: precocissima (Bellina), precoce (Lisetta), semiprecoce (Spunta, Stemster), medio-tardiva (Desiree, Viola calabrese, Kuroda), tardiva (Agria).

La patata di S. Eufemia è un prodotto identitario: ogni anno la sagra estiva della patata eufemiese e i menu a tema dei ristoranti del territorio, insieme ai cooking show e agli eventi collaterali, attirano migliaia di turisti.

 

Produttori principali

Cosimo Violi: 338/2966778

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Comune De.Co.

Sant'Eufemia d'Aspromonte (RC)

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