Scheda ministeriale prodotto:

Pasta reale molisana

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Agnone (IS).

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Caratteristiche del prodotto: Sagomato con varie forme a seconda dello stampino utilizzato.

Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: zucchero, mandorle, cioccolato, aromi naturali. Si triturano le mandorle formando un impasto con zucchero, cioccolato ed aromi naturali. Si ricopre con cioccolato fondente. Si producono a Natale.

Materiali e attrezzature per la preparazione: Raffinatrice (tritatrice), planetaria (impastatrice), ricopritrice, stampini.

Elementi che comprovano la tradizionalità:
Referenze bibliografiche
Eco del Sannio 18 Gennaio 1913 pag. 4

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