Pasta alla Chitarra di Campofilone IGP "Il Mangiar Bene"

Confezione: 250 gr

L’elevata superficie di questa pasta (1,4 cm), la consistenza unica e la sfoglia porosa le rendono perfette in abbinamento ai condimenti più succulenti e ricchi, come i ragù con selvaggina, e ai sapori autunnali ed invernali.
Curiosità: si pensa che il nome stesso “Pappardelle” derivi dal verbo “pappare”, divorare, mangiare con avidità: una reazione ben giustificata quando si ha davanti un piatto di pasta così invitante!

Peso netto: 250 g
Quantità Quantità ideale per 4 porzioni.
Tempo di cottura: 5-6 minuti
Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche (33,4%)
Shelf life: 30 mesi

Valori nutrizionali:
Energia: 1544 Kj- 365 Kcal
Grassi: 4,5 g
Carboidrati: 66 g
Zuccheri: 2,5 g
Fibre: 4 g
Proteine: 15 g
Sale: 0,13 g

3,06

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Pasta alla Chitarra di Campofilone IGP

La Pasta alla Chitarra viene così chiamata perché nella tradizione originaria abruzzese viene fatta utilizzando la “chitarra”, uno strumento costituito da fili d’acciaio tesi accostati parallelamente, su una intelaiatura di legno, su cui viene pressata la sfoglia di pasta con il mattarello. L’utilizzo della ‘chitarra’ fa sì che la pasta abbia una sezione quadrata e una consistenza porosa che consente qualsiasi condimento di aderirvi alla perfezione.
“La Campofilone” ripropone due varianti di questa specialità: la Pasta alla Chitarra ha uno spessore maggiore ed è quindi più adatta a sughi ricchi e intigoli.

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Peso 0,300 kg

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