Scheda ministeriale prodotto:

Pagnottini - Pagnuttoine

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Agnone (IS).

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Caratteristiche del prodotto: Morbido tipo brioche.

Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, lievito naturale, uva sultanina, limone. L’impasto si fa lievitare per circa 3 ore. Si fanno le forme, si dispongono sulle teglie e lievitano per circa 2 ore. Si cuoce al forno. Il periodo di produzione è tutto l’anno.

Materiali e attrezzature per la preparazione: Impastatrice, forno.

Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.

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