Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia 500ml "La Goccia d'Oro"

Prodotto da olive raccolte nel territorio racchiuso tra Menfi, Sciacca e Castelvetrano, l’IGP Sicilia è un Extra Vergine dalle caratteristiche organolettiche singolari. Blend delle tre cultivar tipiche del territorio, con una prevalenza di Cerasuola è ideale per piatti tipici della tradizione mediterranea. La prevalenza di Cerasuola conferisce un sapore deciso, mantenendo però un piccante e un amaro dal profilo medio.

Formato: 500 ml

Da abbinare con: piatti dal sapore deciso, come pesti, bruschette, carne e pesce.

Lo sapevi che: l’acidità indica il contenuto di acidi grassi liberi presenti nell’olio di oliva. Siamo di fronte ad un vero Extra Vergine di Oliva quando il livello di acidità non supera lo 0.8 %. L’acidità indica la qualità dell’olio e man mano che le olive iniziano un processo di degradazione questa inizierà ad aumentare.

Il Feudotto Novolio IGP Sicilia ha ottenuto nel 2020 la Distinzione ad uno tra i più antichi concorsi professionali dedicato all’Olio Extravergine d’Oliva, L’Orciolo d’Oro.  Con questo premio si identifica un olio che si “distingue” per l’elevata qualità e per un importante equilibrio fra i vari sentori sia olfattivi che gustativi. 

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Come conservare l’Olio Extravergine di Oliva:

Per mantenere inalterate il più a lungo possibile le caratteristiche organolettiche consigliamo di conservare il prodotto ad una temperatura compresa tra i 15 e i 20 gradi. È necessario custodirlo lontano da fonti di calore, luce e ossigeno, perché questi ne accelerano l’ossidazione.

Contenitori di vetro scuro o acciaio inossidabile sono ottimi per garantirne una conservazione ottimale, avendo cura di porlo lontano da detersivi, dei quali ne assorbirebbe l’odore. Evitare inoltre di travasarlo in oliere che ne accelerano il processo ossidativo.

Scheda tecnica:

Tipo di Olio: Extra Vergine di Oliva 100% Italiano
Varietà:
Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla
Altimetria Uliveto:
50-200 metri s.l.m.
Zona di Produzione:
Menfi, Sciacca, Castelvetrano
Periodo di Raccolta:
Dal 10 al 31 ottobre
Tecnica di Raccolta:
Manuale
Stato alla Raccolta:
Inizio invaiatura
Estrazione:
A ciclo continuo, a freddo
Resa per 100 Kg di Olive:
13-15 %
Conservazione:
In contenitori di acciaio

Scheda organolettica:

Acidità: < 0,3
Numero Perossidi:
< 5
Note Organolettiche:
Colore verde chiaro. Al naso presenta i tipici e intensi profumi del territorio: erba, pomodori e carciofo. Si affiancano note fruttate di cedro e profumi di frutti esotici. Chiudono al naso note di erbe aromatiche fresche, con in testa il basilico. Ottimo abbinato a pietanze dal gusto deciso come pesto alla trapanese, minestre di legumi e carni rosse.
Formati:
50 cl
Codice EAN:
8024838000201

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Peso0.945 kg
Regione

Categoria

Condimenti e grassi

Produttore

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