Nocino – Trenino-Alto-Adige

Descrizione sintetica prodotto: Liquore ottenuto aromatizzando alcol o grappa con l´aggiunta di noci verdi, spezie  e zucchero

Descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Si parte da un concentrato di noci e spezie, oppure , con la ricetta originale, si aggiungono noci fresche e spezie alla grappa o all´alcol .Si lascia a macerare per un certo periodo  sino al rilascio degli aromi. Nella ricetta originale si aggiunge zucchero, mentre , nel caso dell´utilizzo del concentrato , si mescola questo alla grappa o all´alcol e si aggiunge poi lo succhero; si diluisce il tutto sino al raggiungimento del grado alcolico desiderato e si imbottiglia

Materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il  condizionamento: Conformi alle norme igieniche in vigore

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Locali conformi alla normativa vigente

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Ricette tradizionali, vecchie etichette del nocino