Moscato di Sorso-Sennori – Moscato di Sorso – Moscato di Sennori – DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): Le uve devono essere prodotte all’interno dei territori comunali di Sorso e Sennori in provincia di Sassari.

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Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata «Moscato di Sorso – Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione nelle seguenti tipologie:
«Moscato di Sorso – Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» bianco;
«Moscato di Sorso – Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» liquoroso;
«Moscato di Sorso – Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» passito;
«Moscato di Sorso – Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» spumante.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini a DOC «Moscato di Sorso – Sennori» devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale dal vitigno Moscato bianco.
Possono concorrere anche le uve provenienti da vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 10 per cento.
Per la tipologia spumante detta percentuale deve essere ottenuta esclusivamente da uve provenienti da vitigni aromatici a bacca bianca.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini a denominazione di origine controllata «Moscato di Sorso – Sennori» all’atto dell’immissione al consumo, devono presentare le seguenti caratteristiche:

«Moscato di Sorso – Sennori» bianco:
– colore: giallo dorato;
– odore: intenso, caratteristico;
– sapore: dolce, fine, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% di cui almeno 12 svolti;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

«Moscato di Sorso – Sennori» passito:
– colore: giallo dorato;
– odore: intenso, etereo, di frutta matura;
– sapore: dolce, pieno, mielato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui effettivo minimo 13%;
– zuccheri residui minimo: 45 g/l;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 25 g/l.

«Moscato di Sorso – Sennori» liquoroso:
– colore: giallo dorato;
– odore: intenso, caratteristico, etereo;
– sapore: dolce, complesso, fine;
– titolo alcolometrico vol. effettivo minimo: 17,5%;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21%;
– zuccheri residui: minimo 60 g/l;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 25 g/l.

«Moscato di Sorso – Sennori» spumante:
– spuma: fine ed evanescente;
– colore: giallo paglierino;
– odore: aromatico, delicato, caratteristico;
– sapore: dolce, delicato, fruttato, caratteristico di Moscato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,5% di cui svolto minimo 8;
– zuccheri riduttori: da 50 a 95 grammi per litro;
– acidità totale minima: 5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 17 g/l.

E’ in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, con proprio decreto, di modificare i limiti indicati per l’acidità totale e l’estratto non riduttore minimo.

Regione

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