Moscato di Sardegna DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): Le uve devono essere prodotte nell’ambito territoriale della Regione Sardegna.

Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata «Moscato di Sardegna» è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione nelle seguenti tipologie:
«Moscato di Sardegna» bianco;
«Moscato di Sardegna» passito;
«Moscato di Sardegna» da uve stramature;
«Moscato di Sardegna» spumante.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini a DOC «Moscato di Sardegna» devono essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale dal vitigno Moscato bianco.
E’ ammessa la presenza di uve provenienti da vitigni a bacca bianca, fino ad un massimo del 10%, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti.
Per la tipologia spumante detta percentuale deve essere ottenuta esclusivamente da uve provenienti da vitigni aromatici a bacca bianca.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini a denominazione di origine controllata «Moscato di Sardegna» all’atto dell’immissione al consumo, devono presentare le seguenti caratteristiche:

«Moscato di Sardegna» bianco:
– colore: giallo dorato;
– odore: intenso aroma caratteristico;
– sapore: dolce, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% di cui almeno 12% svolti;
– acidità totale minima: 4 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

«Moscato di Sardegna» passito:
– colore: da giallo dorato ad ambrato;
– odore: intenso, caratteristico;
– sapore: dolce, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui almeno 12 svolti;
– acidità totale minima: 4 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 25 g/l.

«Moscato di Sardegna» da uve stramature:
– colore: giallo da dorato ad ambrato;
– odore: intenso, caratteristico;
– sapore: fine, dolce, vellutato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% di cui almeno 12 svolti;
– acidità totale minima: 4 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 22 g/l.

«Moscato di Sardegna» spumante:
– spuma: fine ed evanescente;
– colore: giallo paglierino;
– odore: aromatico, delicato, caratteristico;
– sapore: dolce, delicato, fruttato, caratteristico di Moscato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% di cui almeno 8 svolti;
– zuccheri riduttori: minimo 50 e massimo 95 g/l;
– acidità totale minima: 5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 17 g/l

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