Montecastelli IGT

Denominazione e vini (Articolo 1): L’indicazione geografica tipica “Montecastelli” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
bianco
rosso
rosso novello
Sangiovese
Merlot
Canaiolo Nero
Ciliegiolo
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Trebbiano Toscano
Malvasia Bianca Lunga
Vermentino

Montecastelli Merlot:
Merlot minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei
alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Canaiolo:
Canaiolo Nero minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei
alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Ciliegiolo:
Ciliegiolo minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei
alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei
alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Cabernet Franc:
Cabernet Franc minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca nera, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei
alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Trebbiano:
Trebbiano toscano minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca bianca,
https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Malvasia:
Malvasia bianca lunga minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca bianca,
https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
Montecastelli Vermentino: Vermentino minimo 85%,
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da vitigni, a bacca bianca,
https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.
2.2 Si riportano nell’Allegato 1 i vitigni complementari che possono concorrere alla produzione dei
vini sopra indicati, iscritti nel Registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con
D.M. 7 maggio 2004 (pubblicato sulla G.U. n. 242 del 14 ottobre 2004), e successivi
aggiornamenti.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini ad IGT “Montecastelli” devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti aventi nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica: ontecastelli bianco: vitigni a bacca bianca, da soli o congiuntamente https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana. Montecastelli rosso e rosso novello: vitigni a bacca nera, da soli o congiuntamente, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana.
Montecastelli Sangiovese:
Sangiovese minimo 85%
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da altri vitigni, a bacca nera,
https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione per la regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini ad IGT “Montecastelli” all’atto dell’immissione al consumo, devono avere le seguenti
caratteristiche:

“Montecastelli” rosso e rosso novello:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso e fruttato; sapore: secco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol ;
acidità totale minima: 4,5 g/l.; estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” Sangiovese:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso e fruttato; sapore: secco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” Canaiolo:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
odore: intenso e fruttato; sapore: secco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” Ciliegiolo:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso e fruttato;
sapore: secco e gradevole;
titolo acolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” Merlot:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso e tipico;
sapore: secco e tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli “Cabernet Sauvignon:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso e tipico;
sapore: secco e tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l.;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” Cabernet Franc:
colore: rosso rubino intenso;
odore: intenso e tipico;
sapore: secco e tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

“Montecastelli” bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato e delicato;
sapore: secco e sapido;
titolo alcolometrico volumetrico totale minimo 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l.;
estratto non riduttore minimo 15 g./l.

“Montecastelli” Trebbiano:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato e delicato;
sapore: secco e sapido;
titolo acolometrico volumetrico totale minimo 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l.;
estratto non riduttore minimo 15 g./l.

“Montecastelli” Malvasia:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato e delicato;
sapore: secco e sapido;
titolo acolometrico volumetrico totale minimo 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l.;
estratto non riduttore minimo 15 g./l.

Montecastelli Vermentino:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
odore: fruttato e delicato;
sapore: secco e sapido;
titolo acolometrico volumetrico totale minimo 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l.;
estratto non riduttore minimo 15 g./l.