Scheda ministeriale prodotto:

Menfi DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata <<Menfi>> devono provenire dalla zona di produzione che comprende parte dei comuni di Menfi, Sciacca e Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento e Castelvetrano in provincia di Trapani.

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Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata <<Menfi>>, con le eventuali menzioni della sottozona <<Feudo dei Fiori>> per i vini bianchi e della sottozona <<Bonera>> per i vini rossi, è riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
<<Menfi>> bianco;
<<Menfi>> Chardonnay;
<<Menfi>> Grecanico;
<<Menfi>> Inzolia o Ansonica;
<<Menfi>> vendemmia tardiva;
<<Menfi>> Feudo dei fiori;
<<Menfi>> rosso (anche nella tipologia riserva);
<<Menfi>> Nero d’Avola;
<<Menfi>> Sangiovese;
<<Menfi>> Cabernet Sauvignon;
<<Menfi>> Syrah;
<<Menfi>> Merlot;
<<Menfi>> Bonera (anche nella tipologia riserva).

Base ampelografica (Articolo 2)

La denominazione di origine controllata <<Menfi>> è riservata ai vini bianchi e rossi ottenuti dalle uve di vitigni provenienti da vigneti, aventi nell’ ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
<<Menfi>> bianco;
Inzolia, Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Grecanico (da soli o congiuntamente): minimo 75%, possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella regione Sicilia, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004, e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del presente disciplinare, fino ad un massimo del 25%.
La denominazione di origine controllata <<Menfi>> con la menzione di uno dei seguenti vitigni <<Chardonnay>>, <<Grecanico>>, <<Inzolia>> o <<Ansonica>> è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno 85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella regione Sicilia come sopra specificato, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%;
<<Menfi>> vendemmia tardiva:
Chardonnay, Catarratto bianco lucido, Insolia o Anzonica, Sauvignon b. da soli o congiuntamente per il 100%;
<<Menfi>> Feudo dei Fiori:
Chardonnay, Insolia o Anzonica da soli o congiuntamente: minimo 80%;
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella regione Sicilia come sopra specificato, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 20%;
<<Menfi>> rosso:
Nero d’Avola, Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah (da soli o congiuntamente) minimo 70%;
possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella regione Sicilia come sopra specificato, presenti in ambito aziendale, fino a un massimo del 30%.
La denominazione di origine controllata <<Menfi>> rosso con la menzione di uno dei seguenti vitigni <<Nero d’Avola>>, <<Sangiovese>>, <<Cabernet sauvignon><, <<Syrah>>, <<Merlot>> è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti costituiti per almeno l’85% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere alla produzione di detti vini altri vitigni https://www.topfooditaly.net/wp-content/uploads/2022/01/ALL-PRODUCTS.jpgei alla coltivazione nella regione Sicilia come sopra specificato, presenti in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15%;
<<Menfi>> Bonera;
Cabernet sauvignon, Nero d’Avola, Merlot, Sangiovese, Syrah, da soli o congiuntamente: minimo 85%.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini a denominazione di origine controllata <<Menfi>> all’atto dell’immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

<<Menfi>> vendemmia tardiva
-colore: da paglierino a dorato;
-odore: caratteristico, persistente;
-sapore: piacevolmente dolce, armonico;
-titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di cui almeno 12,50% vol svolto e un minimo di 2,50% vol da svolgere;
-acidità totale minima: 4,0 g/l;
-estratto non riduttore minimo: 19 g/l.

<<Menfi>> bianco:
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
– odore: delicato, fragrante;
– sapore: secco, armonico, vivace;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

<<Menfi>> Chardonnay:
– colore: giallo paglierino con riflessi dorati;
– odore: caratteristico varietale;
– sapore: fruttato, armonico, morbido;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

<<Menfi>> Grecanico:
– colore: giallo pallido sfumato di verdognolo;
– odore: delicato, gradevole con odore di frutta;
– sapore: secco, pieno, tipico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

<<Menfi>> Inzolia o Ansonica:
– colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
– odore: delicato;
– sapore: secco, armonico, con buona persistenza;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l.

<<Menfi>> Feudo dei Fiori:
– colore: giallo paglierino con sfumature verdi;
– odore: fresco, delicatamente vinoso;
– sapore: morbido, vivace e armonico con buona persistenza;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

<<Menfi>> rosso:
colore: rubino intenso;
– odore: speziato, caratteristico;
– sapore: asciutto, moderatamente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

<<Menfi>> Nero d’Avola:
– colore: rubino intenso;
– odore: delicato, caratteristico;
– sapore: pieno, moderatamente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

<<Menfi>> Sangiovese:
– colore: rubino, con sfumature violacee;
– odore: vinoso, con sentore di frutti di bosco;
– sapore: secco, armonico, leggermente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 19,0 g/l.

<<Menfi>> Cabernet sauvignon:
– colore : rubino intenso;
– odore: etereo, gradevole, leggermente erbaceo;
– sapore: secco, armonico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

<<Menfi>> Merlot:
– colore: rubino intenso;
– odore: caratteristico, accentuato;
– sapore: pieno, gradevole;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

<<Menfi>> Syrah:
– colore: rubino sfumato;
– odore: delicato, caratteristico, gradevole;
– sapore: secco, piacevolmente tannico;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

<<Menfi>> Bonera:
– colore: rosso rubino, con eventuali sfumature granato;
– odore: speziato, finemente vinoso;
– sapore: asciutto, leggermente tannico, piacevolmente fruttato;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 21,0 g/l.

<<Menfi>> Bonera riserva:
– colore: rubino con riflessi granati;
– odore: ben pronunciato, etereo di particolare finezza;- sapore: asciutto, schietto e sapido con buona struttura;
– sapore: asciutto, schietto e sapido con buona struttura;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
-estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

<<Menfi>> rosso riserva:
colore: rubino intenso;
– odore: etereo di particolare finezza;
– sapore: asciutto, sapido di buona struttura;
– titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
– acidità totale minima: 5,0 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.

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