Scheda ministeriale prodotto:
Mela zitella molisana
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
ELENCO PRODUTTORI
Zona di produzione: intero territorio regionale.
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Caratteristiche del prodotto: Questa varietà di mela è tipica delle colline molisane, preferisce ambienti asciutti e soleggiati, terreni sciolti, freschi e fertili. L’albero con portamento assurgente, ha una vigoria medio-scarsa, i rami a frutto sono corti con portamento compatto, e risulta molto produttivo con tendenza all’alternanza se non viene potato in modo appropriato. La pianta presenta notevole resistenza all’oidio e alle altre malattie fungine, ma è sensibile alla ticchiolatura e alla cascola pre-raccolta. Il frutto di pezzatura medio grande è di colore giallo ocra, con sfumatura rosea o screziata di marrone nella parte esposta al sole. La polpa di colore bianco, dura, croccante, poco succosa, dal profumo intenso gradevole e dal sapore dolce e lievemente acido.
Locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: La conservazione delle mele avviene in fruttaio 7-8 mesi.
Elementi che comprovano la tradizionalità: Conclamata tradizione orale.
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