Marmellata di mirtilli – Trentino-Alto-Adige

Descrizione sintetica prodotto: La marmellata di mirtilli rossi è una specialità e viene servita per aromatizzare la  carne di selvaggina e altre carni.

Descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Cuocere 1 kg di bacche di mirtilli con 250 g di zucchero per ca 25 minuti. Imbottigliare caldo in vasi.

Materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il  condizionamento: Conformi alle norme d´ igiene.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Corrispondono alla normativa vigente.

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Prodotto allo stesso modo da generazioni.