Manteca Podolica Formaggio Speciale 350 gr
Stagionatura: 180 giorni
Sapore: dolce, sapido e con note erbacee
Pasta: morbida, burrosa
Crosta: forma bilobata, crosta liscia color nocciola, pasta color paglierino
Latte: Vaccino
Descrizione: Formaggio a pasta filata prodotto con latte di vacca Podolica. La manteca è un prodotto dell’antica tradizione casearia meridionale la cui produzione era legata, in passato, alla necessità di conservare il burro per un periodo che fosse il più lungo possibile, in modo tale da poterlo mantenere cremoso e profumato fino al momento dell’utilizzo. Il sapore è deciso, dolce ed aromatico. È particolarmente apprezzata quando, aperta la pasta esterna, il burro interno viene spalmato su fettine di pane caldo che permette di liberare il delicato aroma.
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