Liquore fragolino – Lazio

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Antrodoco (RI)

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Tipologia produzione: A rischio

Mercato di riferimento: Preparazione esclusivamente domenstica

Descrizione del prodotto: La preparazione del liquore fragolino prevede la macerazione delle fragoline di bosco in alcool puro per circa 40 giorni. L’infuso, filtrato e diluito con sciroppo di acqua e zucchero, viene imbottigliato e lasciato riposare per circa 30 giorni.

Elementi di tradizionalità del processo produttivo: Metodologia di preparazione

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Recipienti vari e bottiglie di vetro

Locali utilizzati nella tradizione locale: Ambienti domestici

Storia tradizionale del Prodotto: La preparazione del liquore fragolino avviene tradizionalmente in ambito domestico, secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: No

Citazione: ARSIAL Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio

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