Scheda ministeriale prodotto:
Liquore di bergamotto
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di produzione: Area Grecanica ed intero territorio del Reggiano
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Storia, tradizione ed usi:
Usato tradizionalmente nelle feste principali, nei matrimoni e per gli ospiti importanti.
Ingredienti utilizzati:
Limoni, zucchero ed acqua
Bergamotto, zucchero alcool ed acqua.
Tecniche di produzione:
Le bucce di limone (o Bergamotto ) vengono messe a macerare in alcool per circa 1 mese alla fine di questo periodo si aggiunge lo zucchero l’acqua e si filtra.
Strumenti utilizzati:
pelatrice elettrica per agrumi, filtri, pompe e miscelatori.
Tecniche di lavorazione:
I frutti di bergamotto vengono affettati e messi a bollire, successivamente si aggiunge lo zucchero e si mescola fino a cottura ultimata.
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