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Guanciale amatriciano tradizionale al pepe "Salumi Berardi"

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Formato: 1,5 Kg

Descrizione: Il classico Guanciale Amatriciano che viene utilizzato per la pasta (Amatriciana, Gricia, Carbonara ) salato a secco, conciato con pepe ed affumicato al camino come si usava fare un tempo, lasciato stagionare minimo 2 mesi.

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Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe

Allergeni: Il prodotto non contiene allergeni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso
Odore: di media intensità di carne e spezie
Sapore: adatto sia per condire pasta sia da tagliare fino ed adattare su una bruschetta
Consistenza: compatta

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PesoN/A
Regione

Categoria

Carni e derivati

Produttore

Confezione

0,5 Kg, 1 Kg, 1,5 Kg

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    Colore: giallo paglierino
    Bouquet: Intenso e fragrante, con note croccanti di frutta a polpa gialla e bianca e nuance di nocciola e crosta di pane.
    Gusto: in bocca è vivace, con note di mela cotogna e pesca, perfettamente equilibrato da una buona acidità. Il lievito presente sul fondo della bottiglia conferisce al vino morbidezza e longevità. Sul fondo sono presenti i lieviti che si sono depositati dopo la fine della fermentazione alcolica. La carbonica presente solletica il sorso aumentandone la bevibilità.
    Temperatura di servizio: 6-8 °C
    Abbinamenti: Un vino fresco e conviviale che nella sua immediatezza racconta i tratti salienti del territorio in cui nasce. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a pizza.
    Servizio: Si può versare il vino senza agitarlo, in questo modo ogni sorso svelerà un sapore diverso e mano a mano che il livello del vino diminuirà ed aumenterà la presenza di lieviti nel bicchiere. Oppure si può decidere di agitare la bottiglia per mescolare i lieviti con il vino esaltando così combinazioni prodotte dalle uve e dai residui rimasti sul fondo o con l’aiuto di un decanter o di una caraffa è possibile svuotare il contenuto della bottiglia limitando la presenza del lievito sul fondo nel bicchiere.

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    Formato: 1,5 Kg

    Descrizione: Il Guanciale di Nero Brado D’Aspromonte appartiene a questa razza di maiale molto piu grande rispetto al classico Large White, difatti questo tipo di Guanciale ha un peso che può variare dai 2 kg fino ad arrivare anche a 5Kg di peso.Viene salato a secco,conciato con polvere di peperoncino e lasciato affumicare davanti al camino per almeno 2 mesi. Ha la particolarità di possedere un grasso che si scioglie in bocca per questo viene spesso utilizzato sui taglieri Italiani adagiato su una bruschetta calda,molto simile al Lardo di Colonnata.

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