Greppole

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Provincia di Mantova

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Definizione: Grasso fuso e fritto, aromatizzato.

Materie Prime: Lardo di scarto, rosmarino, alloro, pepe, sale, nitrati.

Caratteristiche fisiche: Briciole o frustoli fino a qualche cm quadrato di  superficie, delle forme più varie.

Descrizione sensoriale: Colorazione oro / marrone scuro, croccante.

Tecnica produzione : Fusione in caldaia, lo strutto viene raccolto, rimangono i ciccioli che vengono aromatizzati dopo
frittura.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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