Grasso d’oca

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Lomellina

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Definizione: Grasso d’oca fuso

Materie Prime: Grasso d’oca da bollitura, sale, pepe, alloro.

Caratteristiche fisiche: Pastoso, cremoso.

Descrizione sensoriale: Neutro.

Tecnica produzione: Grasso intestinale – scioglimento – cottura 1 ora -riempimento dei vasi – aggiunta di alloro – chiusura dei
vasi.

Fonte: http://www.buonalombardia.regione.lombardia.it/wps/portal/site/buonalombardia

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