Germogli di rape

Descrizione sintetica prodotto: Germogli di Rape d´autunno.

Descrizione delle metodiche di lavorazione/conservazione/stagionatura: Le rape d´autunno in primavera vengono lasciate  germogliare. I germogli vengono bolliti per poco tempo in modo che perdano la loro amarezza. I germogli vengono serviti con olio e aceto come contorno.

Materiali, attrezzature specifiche e locali utilizzati per la produzione e il  condizionamento: Conformi alle norme di igiene.

Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Corrispondono alla normativa vigente.

Elementi che comprovino la produzione da almeno 25 anni in maniera omogenea e secondo regole tradizionali: Prodotto allo stesso modo da generazioni.