Gelato artigianale dolce salato alla mandorla di Salsomaggiore Terme De.Co.

Prodotto a Denominazione Comunale di Salsomaggiore Terme

Zona di produzione: Comune di Salsomaggiore Terme (PR)

Descrizione

Definizione: L’alimento Gelato Artigianale di Tradizione Italiana è il risultato ottimale del congelamento e contemporanea agitazione di una miscela di materie prime genuine, naturali, preferibilmente fresche e di ingredienti naturali di alta qualità, selezionati, equilibrati e miscelati sapientemente dal Gelatiere Artigiano nel suo laboratorio di produzione secondo la propria originalità e creatività.

Materie prime: Latte, panna, zucchero, mandorle e Sale De.C.O. di Salsomaggiore Terme. Alimento stagionale.

Descrizione del prodotto: Gelato classificato tra le creme ma al 50% di grassi in meno rispetto agli altri gusti di crema (i grassi sono presenti al 4 % anziché all’8 % della norma). Al gusto spicca una leggera salinità che abbinata alle mandorle crea una nota di dolce salato piuttosto inusuale ed accattivante, diciamo che il sapore può essere paragonato ad un agro dolce nella cucina classica.

Curiosità del prodotto: La Gelateria di Corrado Sanelli, Maestro Gelatiere Italiano, la cui gelateria di famiglia è presente a Salsomaggiore Terme dal 1949, è da diversi anni una delle gelaterie più rinomate d’Italia. Corrado Sanelli è stato il primo in Italia ad offrire ai clienti della sua gelateria il gelato mantecato con l’Azoto Liquido (2005) e a proporre con corsi specifici questo sistema ad altri gelatieri. La sua filosofia è di usare solamente i prodotti naturali, possibilmente del territorio e nessuna base preconfezionata. Altra caratteristica è quella di ottenere un gelato “poco dolce”. I gusti classici come crema, cioccolato,nocciola, limone ecc. devono essere sempre perfetti; i gusti “strani” (gelati ai fiori, alle erbe, gelati salati, gelati alcoolici con vini o grappe) rispecchiano la capacità e la creatività del vero artigiano.

Fonte: Comune di Salsomaggiore Terme

Informazioni aggiuntive

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Comune De.Co.

Salsomaggiore Terme (PR)

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