Gelato artigianale alla frutta di Salsomaggiore Terme De.Co.

Prodotto a Denominazione Comunale di Salsomaggiore Terme

Zona di produzione: Comune di Salsomaggiore Terme (PR)

Descrizione

Definizione: L’alimento Gelato Artigianale di Tradizione Italiana è il risultato ottimale del congelamento e contemporanea agitazione di una miscela di materie prime genuine, naturali, preferibilmente fresche e di ingredienti naturali di alta qualità, selezionati, equilibrati e miscelati sapientemente dal Gelatiere Artigiano nel suo laboratorio di produzione secondo la propria originalità e creatività.

Materie prime: Frutta fresca, acqua, zucchero. Alimento stagionale.

Definizione del prodotto: Per esaltare il gusto della frutta fresca e naturale, occorre usare al minimo gli ingredienti che servono per preparare la miscela da gelare e al massimo la quantità di frutta. I frutti usati nella Gelateria Sanelli sono sempre freschi e raccolti maturi, parte nell’orto stesso di famiglia (amarene, fichi, prugne, uva, mele cotogne, more, pere) e parte nelle aziende agricole o dai contadini della zona. Viene rigorosamente rispettata la stagionalità dei frutti del territorio comunale.

Curiosità: La Gelateria di Corrado Sanelli, Maestro Gelatiere Italiano, la cui gelateria di famiglia è presente a Salsomaggiore Terme dal 1949, è da diversi anni una delle gelaterie più rinomate d’Italia. Corrado Sanelli è stato il primo in Italia ad offrire ai clienti della sua gelateria il gelato mantecato con l’Azoto Liquido (2005) e a proporre con corsi specifici questo sistema ad altri gelatieri. La sua filosofia è di usare solamente i prodotti naturali, possibilmente del territorio e nessuna base preconfezionata. Altra caratteristica è quella di ottenere un gelato “poco dolce”. I gusti classici come crema, cioccolato,nocciola, limone ecc. devono essere sempre perfetti; i gusti “strani” (gelati ai fiori, alle erbe, gelati salati, gelati alcoolici con vini o grappe) rispecchiano la capacità e la creatività del vero artigiano.

Fonte: Comune di Salsomaggiore Terme

Informazioni aggiuntive

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Comune De.Co.

Salsomaggiore Terme (PR)

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