Funghi “rosito”

Storia, tradizione ed usi:

Da settembre fino a novembre e, più limitatamente, in agosto, si ha in Sila la maggiore produzione di funghi. I Rositi sono funghi con cappello inizialmente covesso, poi più aperto ed infine distesa, a forma di coppia, ombelicato, di colore giallo arancio vivo. La particolarità del Rosito silano è rappresentata dalle ottime qualità organolettiche diverse e superiori ad altri rositi raccolti in altre zone. I funghi raccolti vanno riposti in contenitori che ne permettono una buona aereazione per evitare che si deteriorino, a favorire il disperdersi delle spore sul terreno.