Filetto di Cefalo affumicato "I Marinati di Comacchio"

Filetto di Cefalo affumicato “I Marinati di Comacchio”

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Confezione: Busta – 150 gr circa

Prodotto: cefalo (liza ramada)
Provenienza: comprensorio Valli di Comacchio
Attrezzo da pesca: lavoriero da pesca o reti
Cottura: affumicato con fumo di faggio
Confezione: busta sottovuoto – busta in cartone stampata
Peso netto: trancio di peso variabile indicativamente 100-200 gr (specificato sul retro della confezione)
Ingredienti: cefalo, sale di Comacchio, legno di faggio
Metodo di conservazione: conservare in frigorifero: conservare in frigorifero: +2°C ÷ +6°C

 

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Esaurito

Filetto di Cefalo affumicato

Il cefalo è una specie ittica da sempre presente nelle Valli di Comacchio. Pesce
storicamente “povero” che in passato ha nutrito generazioni di comacchiesi, viene proposto nella versione affumicata.
Il cefalo viene pescato nel periodo invernale con il metodo tradizionale del lavoriero, ingegnoso attrezzo da pesca realizzato in canna palustre, durante il resto dell’anno viene pescato invece con reti.

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I MARINATI DI COMACCHIO

Peso 0,240 kg
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