Filetti di Acciughe del Cantabrico 50 g "Il Mangiarbene"

Confezione: 50 g

Le Acciughe del Mar Cantabrico sono considerate le migliori del mercato: molto spesse, saporite e polpose, in quanto in questo habitat trovano la possibilità di nutrirsi abbondantemente ed in acqua ben ossigenata e fredda. Il pesce, in questo contesto, sviluppa una delicata coltre di grasso, che incide particolarmente sull’inimitabile gusto. Le nostre acciughe provengono esclusivamente dalla pesca primaverile, quando le carni sono più tenere e dolci, molto diversa dalla pesca estiva, le cui acciughe sono decisamente meno pregiate (pur essendo comunque “del Cantabrico”). La loro lavorazione avviene esclusivamente in Spagna.

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Filetti di Acciughe del Cantabrico

Le Migliori Acciughe del Mondo

Il pescato del Cantabrico ricopre un posto speciale nel cuore di ogni gourmet. Il motivo risiede nelle particolari condizioni che caratterizzano il litorale atlantico che bagna la costa nord della Spagna e quella nord-ovest della Francia. Una zona particolarmente adatta al ciclo di vita del pesce, con acque fredde e ben ossigenate. L’acciuga ne è senza dubbio il prodotto principe.

Le nostre acciughe del Cantabrico vengono pescate in primavera, subito dopo la deposizione delle uova, periodo migliore per la qualità nettamente superiore a quella estiva. Si distinguono dalle altre per dimensioni del filetto, carnosità e qualità del sapore.

Caratterizzata da una carne naturalmente saporita e gustosa, l’anchoa Cantabrica viene lavorata a mano, lentamente e messa a maturare per alcuni mesi in barili, tra strati di sale marino. Dopodiché le acciughe pronte per la finitura, vengono sciacquate con acqua fredda, poi calda e infine salata.

Le nostre eccellenze del Cantabrico si fregiano del marchio MSC e Dolphin Safe, organizzazioni leader nella certificazione della pesca sostenibile e della tracciabilità del pescato, il cui scopo è quello di garantire la salute degli oceani del mondo. I prodotti e la loro provenienza vengono esaminati sul posto, assicurando così l’aderenza ai suoi rigorosi standard.

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Peso 0,150 kg

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