Farro di Primavera "Azienda Agricola Ventidio Ciarrocca"

Confezione: 500 gr

Grazie al suo potenziale produttivo espresso anche in ambienti difficili e marginali il Farro in Abruzzo e nell’area dell’attuale Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è sin dall’antichità coltivato per il consumo familiare su piccoli appezzamenti soprattutto nelle zone montane, dove sono presenti, in cascinali abbandonati, i resti di vecchi mulini a pietra

I terreni coltivati dall’azienda sono localizzati nelle piccole vallate che si  trovano tra il comune di Santo Stefano di Sessanio e la piana di Campo Imperatore, oltre i 1250 metri di quota all’interno del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga.

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Ricetta:

Preparazione:

Lavare il farro.
Metterlo in una pentola con abbondante acqua e portarlo ad ebollizione.
A mezza cottura, dopo circa 15-20 minuti, aggiungere una patata tagliata a cubetti e del pomodoro.
Insaporire con un battuto di prosciutto abbastanza grasso (anche soffritto in precedenza).
Tempo di cottura circa 45 min
Servire la minestra calda con una spolverata di pecorino e pepe o peperoncino.

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Peso0.536 kg
Regione

Categoria

Prodotti ortofrutticoli e lavorati

Produttore

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