Farina di Solina Tipo 2 “Azienda Agricola Ventidio Ciarrocca”

2,50

Confezione: 800 gr.

Il grano Solina o grano di Solina è una varietà autoctona di grano tenero coltivata principalmente nell’area del parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

I terreni coltivati dall’azienda sono localizzati nelle piccole vallate che si  trovano tra il comune di Santo Stefano di Sessanio e la piana di Campo Imperatore, oltre i 1250 metri di quota all’interno del Parco Nazionale Gran Sasso Monti della Laga.

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Categoria:

Ricette Pizza e Pane di Solina

Ingredienti:

Pizza: 1 kg di farina di grano di Solina; 500 gr. di farina careseccia; un panetto e mezzo di lievito di birra; tre cucchiai di olio evo, sale, circa 500 ml di acqua.
Tempo di cotturaPizza: con forno a 200° circa 10 minuti. Pane: con forno a 250° un’ora netta.

Pane: 1 kg di farina di Solina, una dose di lievito madre in polvere, circa 300 ml di acqua, sale. 1Kg di farina si Solina e 1 kg di farina di Saragolla, doppie dosi per acqua, lievito e sale.
Tempo di preparazionePizza: dall’impasto al forno 6 ore per la lievitazione. Pane: dall’impasto al forno circa 3 ore per la lievitazione.

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Peso 0.919 kg
Regione

Categoria

Prodotti ortofrutticoli e lavorati

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