Falconiero Nero di Troia IGP Puglia 6 Bottiglie “Bruno Agri”

Vitigno: Nero di Troia
Maturazione: fine Ottobre
Vinificazione e affinamento: vinificazione in rosso e contatto con le bucce prolungato anche parecchi giorni. Dopo, al termine della fermentazione, affinamento in acciaio di almeno 10 mesi.
Zona di produzione: Agro di Andria (Castel del Monte) (BT)
Tessitura terreno: di medio impasto, tendente al calcareo, tendenzialmente siccitoso
Sistema di allevamento: vigneti allevati a contro spalliera
Fermentazione alcolica: a temperatura < 25°C in tini di acciaio inox a carico di fermenti selezionati, contatto medio-lungo del mosto con le vinacce e frequenti rimontaggi tradizionali all’aria
Fermentazione malolattica: non effettuata
Aggiunta solfiti: ridotta ai minimi termini
Note organolettiche: si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. È un vino di corpo, giustamente tannico, caldo ed armonico con note di cuoio e di spezie.
Servire a: temperatura consigliata 16 – 18 °C
Abbinamenti: si accosta a piatti di carne rossa, alla selvaggina, agli arrosti ed anche ai salumi e formaggi stagionati

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