Fagioli Tondino De L’Aquila
In Cucina
I fagioli Tondino sono caratterizzati da un sapore delicato e amabile, da una consistenza tenera e da una buccia sottile; inoltre non necessitano di abbagno e si cucinano in 30/40minuti circa. Si adattano a molte preparazioni, dai contorni alle minestre fino alle insalate, ma risultano ottimi anche semplicemente lessati con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.
Aspetto Nutrizionale
I fagioli tondino hanno un profilo nutrizionale completo. Sono costituiti per circa il 50% da carboidrati ed hanno un notevole contenuto in proteine. Per ottenere un’elevata qualità proteica, ed assumere tutti gli aminoacidi essenziali, è opportuno associare nello stesso pasto o piatto, i fagioli tondino ai cereali integrali, come il farro integrale. I fagioli tondino sono un’ottima fonte di fibra alimentare, indispensabile per il buon funzionamento dell’intestino e per la riduzione dell’assorbimento del colesterolo. Inoltre, sono ricchi di sali minerali tra i quali fosforo, calcio, ferro e potassio. E’ un legume senza glutine, per cui adatto ad un pubblico celiaco.
