Crispelle salate, Crispeddhe

Storia, tradizione ed usi:

Dolce tradizionale legata alla tradizione Natalizia diffusa in tutta la provincia di Reggio Calabria

Ingredienti utilizzati:

farina, acqua, lievito e sale. Farcite con acciughe o ricotta fresca.

Tecniche di lavorazione:

Si lavora la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido si aggiunge il lievito e si lascia lievitare. A lievitazione completata si prende un po di impasto con un cucchiaio da tavola, si farcisce con acciughe o ricotta fresca, si friggono in olio caldo abbondante.