Corsaro ( bufalino erborinato – rum, uva passa, fave di cacao, trebbie di orzo) Formaggio Speciale “Il Mangiar Bene”

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Confezione: 1,8 gr – 3,5 Kg – 7 Kg

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Descrizione: Un pregiato formaggio erborinato da latte di bufala. Pasta compatta e fondente, percorsa dalle tipiche venature blu verdastre, a cui si aggiungono striature nocciola dovute all’affinamento con Rum invecchiato, fave di cacao e uva passa di Corinto in crosta. La lunga stagionatura produce un sapore intenso e fortemente aromatico.
È un forziere di sapori in cui riecheggiano le grandi scorribande dei corsari dei mari caraibici. La presenza di uva passa e del Rum fraseggiano con la pasta dolce del latte di bufala, a cui si aggiunge un piacevole finale leggermente amarognolo della fava di cacao. Un trillo piccante, lieve, ma ben individuabile si affaccia sulla cadenza di questa partitura. É il lavoro dell’erborinatura all’interno della pasta.
Abbinamento consigliato: Rum invecchiato caraibico, Sherry oloroso semi secco.

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Corsaro ( bufalino erborinato – rum, uva passa, fave di cacao, trebbie di orzo) Formaggio Speciale

Descrizione: Un pregiato formaggio erborinato da latte di bufala. Pasta compatta e fondente, percorsa dalle tipiche venature blu verdastre, a cui si aggiungono striature nocciola dovute all’affinamento con Rum invecchiato, fave di cacao e uva passa di Corinto in crosta. La lunga stagionatura produce un sapore intenso e fortemente aromatico.
È un forziere di sapori in cui riecheggiano le grandi scorribande dei corsari dei mari caraibici. La presenza di uva passa e del Rum fraseggiano con la pasta dolce del latte di bufala, a cui si aggiunge un piacevole finale leggermente amarognolo della fava di cacao. Un trillo piccante, lieve, ma ben individuabile si affaccia sulla cadenza di questa partitura. É il lavoro dell’erborinatura all’interno della pasta.
Abbinamento consigliato: Rum invecchiato caraibico, Sherry oloroso semi secco.

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