Burrata di bufala

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T.  

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Intera provincia di Roma

Tipologia produzione: A rischio

Periodo di produzione: Tutto l’anno

Mercato di riferimento: Locale

Descrizione del prodotto: Formaggio a pasta filata farcito con panna e straccetti di mozzarella. Prodotto a latte crudo non stagionato con pezzatura di 400 g a forma di sacco riempito. Sapore dolce.

Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Latte bufalino 100%. Farcitura.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Caldaia di rame, mastella di legno per filatura.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Laboratorio aziendale per tutte le lavorazioni.

Storia tradizionale del Prodotto: Antico prodotto dell’allevamento bufalino laziale. Quasi scomparso ed ancora mantenuto in pochi caseifici della regione.

Ottenuto anche con metodo Biologico: NO

Regione

Sezione

Tipologia di prodotto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Non ci sono più offerte per questo prodotto!

Domande di carattere generale

Non ci sono ancora richieste.

Translate »