Monica di Sardegna DOC

Vino Denominazione Origine Controllata– D.O.C. Logo Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC)

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione (Articolo 3): Le uve devono essere prodotte nell’ambito territoriale della regione Sardegna.

Denominazione e vini (Articolo 1): La denominazione di origine controllata “Monica di Sardegna” è riservata ai vini rossi che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
“Monica di Sardegna”
“Monica di Sardegna” superiore
“Monica di Sardegna” frizzante.

Base ampelografica (Articolo 2)

I vini di cui all’articolo 1 devono essere ottenuti dalle uve provenienti da vigneti composti in ambito aziendale, dal vitigno Monica almeno per l’85%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Sardegna, iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004 e successivi aggiornamenti, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche al consumo (Articolo 6): I vini a DOC “Monica di Sardegna” all’atto della immissione al consumo devono rispondere alle seguenti caratteristiche:

Monica di Sardegna
– colore: rosso rubino, tendente all’amaranto con l’invecchiamento;
– odore: intenso etereo e gradevole;
– sapore: secco oppure amabile, sapido con caratteristico retrogusto;
– titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11% vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

Monica di Sardegna superiore
– colore: rosso rubino, tendente all’amaranto con l’invecchiamento;
– odore: intenso etereo e gradevole;
– sapore: secco, sapido con caratteristico retrogusto;
– titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 12,5 % vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 20 g/l.

Monica di Sardegna frizzante:
– colore: rosso rubino;
– odore: intenso etereo e gradevole;
– sapore: secco oppure amabile, sapido con caratteristico retrogusto;
– titolo alcolometrico volumico effettivo minimo: 11 % vol;
– acidità totale minima: 4,5 g/l;
– estratto non riduttore minimo: 18 g/l.

E’ in facoltà del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali di modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopraindicati per l’acidità totale e l’estratto non riduttore minimo.

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