Scheda ministeriale prodotto:
Collane di peperoni secchi
Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 
Zona di produzione: In tutta la Regione Calabria
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Ingredienti utilizzati:
Peperoni rossi, generalmente piccanti
Tecniche di lavorazione:
I peperoni rossi, interi e sani, vengono infilati per il picciolo in lunghe collane di filo, appesi ai muri esterni delle case al sole. L’essiccazione varia dai 10 ai 20 giorni.
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