Ciriola romana

Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano – P.A.T. 

ELENCO PRODUTTORI

Zona di produzione: Intera provincia di Roma

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Tipologia produzione: Attiva
Periodo di produzione: Sempre
Mercato di riferimento: Locale
Descrizione del prodotto: Panino di 100 g circa dalla forma allungata, rigonfio al centro e ricco di mollica
Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Metodica di preparazione
Materiali utilizzati nella tradizione locale: Impastatrice, macchina spezzettatrice, coltelleria, banchi di lavoro
Locali utilizzati nella tradizione locale: Panifici
Storia tradizionale del Prodotto: Ricco di mollica, era il panino dei lavoratori manuali. In passato la ciriola romana era il panino che in molti bar veniva preparato con ogni sorta di pietanza:prosciutto, mozzarella, formaggio, tonno, carciofi.
Ottenuto anche con metodo Biologico: NO
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