Cipolla Bianca di Margherita IGP
La Cipolla Bianca di Margherita IGP dai bulbi dolci, teneri, succulenti e croccanti, è particolarmente apprezzata in cucina, dove viene utilizzata come portata principale, contorno e cruda in insalata.
Si coltiva lungo la fascia costiera adriatica a sud del Parco Nazionale del Gargano, nell’area compresa tra la zona umida delle saline di Margherita di Savoia e i comuni di Zapponeta e Manfredonia, in un’ambiente naturale che convive in armonia con le tecniche di produzione “antiche dove l’uso delle braccia e delle mani (per piantarle, coltivarle, raccogliere) sono essenziali.
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