Ciliegia Ravenna della Sabina

Tipologia di produzione: Attiva

Periodo di produzione: Il periodo di raccolta inizia nel mese di maggio fino all’inizio del mese di luglio.

Mercato di riferimento: Da locale a regionale

Descrizione del prodotto: La ciliegia Ravenna della Sabina deriva dalle cultivar locali Ravenna precoce e Ravenna tardiva Presenta forma rotonda calibro da 15 a 20 mm ed il colore della polpa è rosa tendente al vinoso. Il sapore è ottimo, dolce, persistente e la tessitura è grossolana.

Elementi di tradizionalita’ del processo produttivo: Utilizzo dell’ecotipo locale Ravenna precoce e Ravenna tardiva. I territori interessati sono stati, da tempo immemorabile, vocati ed utilizzati per la coltivazione e la produzione della ciliegia Ravenna.

Materiali utilizzati nella tradizione locale: Attrezzature agricole e contenitori utilizzati per la raccolta della ciliegia.

Locali utilizzati nella tradizione locale: Locali di stoccaggio del prodotto raccolto.

Storia tradizionale del Prodotto: La coltivazione della ciliegia ecotipo Ravenna è presente sul territorio da oltre 100 anni, come testimoniano le piante secolari presenti sul territorio. L’uso del prodotto è fortemente radicato nella cultura locale avendo acquisito spazi nella cucina tradizionale della zona in particolare nella conservazione delle ciliegie sotto spirito o nella preparazione di marmellata, sciroppi, succhi e distillati. Tracce storiche della ciliegia ravenna della Sabina ci giungono da un articolo pubblicato sul Messaggero del 28 maggio 1933 (in allegato alla scheda) in cui si fa riferimento alla “1° Sagra delle Ciliege di Palombara Sabina” il 28 maggio 1933 e da due locandine della “Festa delle Cerase” svolta a Palombara Sabina nel 1936 e 1937.

Ottenuto anche con metodo Biologico: SI